DIYer-なんでもやってみよう‐:レモン

レモン

2020年04月12日

レモンの剪定

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

本日は、暖かくなって来たので

去年50個以上も実を付けてくれたレモンの

剪定をしたいと思います

ちなみにこれは、3月のお話です

上の方に伸び放題伸びてます

去年は実は下の方に良くなっていたのですが

上はまだ枝が若くて、実が出来にくいのでしょうか？

剪定の仕方は図書館で

本をいろいろと呼んでみたのですが

良く判りません？？

判ったのは

側枝を横に広げる感じの開心形

風通し、日当たりを良くする

上を切って横に伸ばす感じと

風通しを良くするように

剪定しました

大分切りました

肥料を上げます

3月は有機質肥料か速効性化成肥料を上げます

今年もたくさん実を付けてくれると良いのですが

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2020年03月01日

レモン収穫しました

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

今年は、庭になっているレモンがたくさん出来て

少しずつ使っていたのですが

もうそろそろ、次の季節の準備を始めないといけないので

本日、ぜんぶ収穫したいと思います

下の方に実が出来てます

上の方の新しい枝には

実が付きにくいのでしょうか

まだ、一杯なってますが

3月になったら

剪定しないといけないので

全部収穫したいと思います

売ってるレモンと比べると

色があまり良く無いですが

結構取れました

今年は全部で50個は出来たでしょうか

実の色が悪いのは

やはり、葉っぱの手入れや

日当たりの問題でしょうか

3月、6月、11月で肥料をあげよー

次はジャム作って見ようかな

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2020年02月04日

レモンピールを作ってみる

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

自家製レモンを使って

年末に仕込んだ、レモンサワーがおいしくて

また作ってしまいました

今回はレモン7個

砂糖　400g

お酒　甲類　25℃　2リットル

前回の　ホワイトリーカーの残り　600ml？くらい

で作りました

果樹酒作るときは甲類　35℃の方が

よく旨味を抽出出来て良いみたいです

まちがって25℃買ってしまった

次回はちゃんと買おうー

皮はあまり入れると苦くなるので

2個分をお酒に入れて

残りは5個分の皮は、レモンピールにして見たいと思います

白い所は苦いのであまり付いてない方が良いみたいです

細長く切って、重さ量っておきます

今回は100gでした

砂糖も同じ量使います

水を沸騰させてから入れて

2-3分茹でて、お湯を捨てます

ゆでこぼすと言う灰汁抜きなどをする処理だそうです

今回は3回しました

皮の硬さ見ながら調節したらよさそうです

ゆでこぼしのお湯が黄色になってます

これで掃除したら、汚れがすごく取れそーと

嫁が言ってます、次回作る時は

捨てずに、掃除に使って見ましょう

次は、用意した砂糖の半分と皮を鍋に入れて

煮詰めていきます

この時、水は入れずに

弱火で、焦げないように混ぜながら

レモンの皮が透き通る感じになったら

クッキングシートに広げて

残りの砂糖を振って手早く混ぜます

2-3時間乾燥させてから

瓶詰めして、完成です

今回は皮に白い部分少し残ってましたが

少し苦みがある感じで美味しいです

初めてにしては上手に出来ました

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2020年01月07日

自家製レモンサワーを飲む

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

本日は年末に仕込んでいた

自家製レモンサワーの

味見をして見たいと思います

仕込んだ時の記事です

http://diyblog0244.xyz/archives/22438891.html

味比べで2種類作ってます

右側は皮だけ漬けた方です

皮は3週間入れっぱなしだったので

色が濃いです

左側は皮を1週間で上げて果実だけ漬けてます

あまり色は付いてないです

炭酸で割って

早速、味比べしてみたいと思います

左の方は砂糖を入れた果実酒で

レモンの酸っぱさと甘みが良い感じです

右の、皮だけ付けた方は

最初、苦いと思ったのですが

氷の代わりに入れた、凍らせた

果実が溶けだしてくると

味が調和されて、こちらも美味しいです

甲乙つけがたいですね

どちらも美味しいです

皮は色付けに入れて、2週間程度で

引き上げた方が良さそう

自家製レモンサワー

なかなか美味しかったです

まだレモン残っているから

また作って見よー

diyblog0244 at 00:47│コメント(0)

2019年12月10日

レモンサワーを仕込む

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

今年は、庭のレモンが沢山実ったので

皮ごと使える料理に挑戦したいと思います

まずは

自家製レモンサワーを作って見たいと思います

嫁はレモンシロップを作るそうなので

今回は17個収穫しました

まだ、30個位は実ってそうです

この冬はレモン鍋も何回か食べれそうです

ではさっそく、レモンサワーに挑戦です

今回は2種類のレシピで作って味比べしてみます

まずは、果実酒の作り方で

材料は　

国産レモン（自家製）　300g

砂糖　　　150g

ホワイトリカー　　600ml　使います　

皮と実の間の白い部分は苦いみたいなので

極力、取り除いておきます

輪切りにしてから

消毒した瓶に入れていきます

皮も白い部分を取ったのを少し入れて

ホワイトリカーを入れて完成です

次は、もう1品作ります

このレシピは砂糖無しです

白い部分が付かない様に剥いた

皮だけをホワイトリカーに漬けて完成です

左の瓶のです

実の部分は、先ほどと同じように

白い部分が少なくなるように

皮を取って、ザックリと切って

タッパーに入れて、冷凍庫で凍らせます

レモンサワーを飲む時に

氷の代わりに入れて

冷凍レモンサワーで頂たいと思います

今から仕込んで

年末、年始の休みに飲みたいと思います

楽しみ

嫁のレモンシロップも仕込みが完成です

レモン　800g（10個）

氷砂糖　1000g

こちらは1週間で飲めるようです

diyblog0244 at 00:07│コメント(0)

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