ラー油

2018年12月25日

オレ流 食べるラー油 スタンダード

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

今回は、前回作って美味しかった

食べるラー油の第二弾です

前回はチリメンジャコを入れて見たのですが

今回はスタンダードな食べるラー油を

作って見たいと思います
IMG_20181123_224727[1]
具の材料です

耐熱ボールに

一味唐辛子を大さじ1、いりごまを擦ったのを大さじ3

コチジャン大さじ2、醤油大さじ1/2

砂糖を少々、アーモンド10粒

フライドガーリック大さじ2を入れて

混ぜ合わせておきます
IMG_20181123_231853[1]
次にオリーブオイル200mlに

今回は玉葱が小さかったので1/2をみじん切りして入れ
IMG_20181123_231858[1]

中火で煮立ってきたら火を弱めて、2分程したら

弱火で少し色ずくまで炒めます

このとき本当に少し色ずく程度で上げた方が

後から熱したオリーブオイル入れたら大分

黒くなります

玉ねぎは取り出して

先ほどの耐熱ボールの中に合わせます

残りったオリーブオイルは煙が出るまで

火にかけてから

火からおろして、少しずつ耐熱ボールの具に

合わせて行きます

最後に胡麻油を大さじ1加えて完成です
IMG_20181123_235354[1]
玉葱が大分黒くなってしまいました

冷ましてから嫁と試食タイムです

辛旨です

もう少し油部分にうま味があったらより

美味しい気がします

油にうま味を付ける方法ってあるんですかね?
IMG_20181124_002418[1]
瓶詰めして完成です

オレ流 食べるラー油の完成です





diyblog0244 at 00:40コメント(0) 

2018年07月24日

食べるラー油を作って見た チリメンジャコ

今日も見に来てくれてありがとう、ふくでんです

辛い物好きな、ふくでんは食べるラー油が

流行った時から大好きな食べ物なのですが

何時かは、自分で作って見たいと前から思っていたので

今回作って見ようと思います
IMG_20180717_211127[1]
まず、中の具を作ります

チリメンジャコを40g乾煎りしてから

耐熱ボールに入れて

一味唐辛子を大さじ1、白すりごま大さじ3

コチジャン大さじ2、醤油大さじ1/2

砂糖を少々入れて

混ぜ合わせておきます
IMG_20180717_213845[1]
オリーブオイル200mlに

みじん切りにした、玉ねぎ1/4を入れて

中火で煮立ってきたら火を弱めて、2分程したら

みじん切りにした、ニンニク4かけを入れ

弱火で少し色ずくまで炒めます

ニンニク、玉ねぎは取り出して

先ほどの耐熱ボールの中に合わせます

残りったオリーブオイルは煙が出るまで

火にかけてから

火からおろして、少しずつ耐熱ボールの具に

合わせて行きます

最後に胡麻油を大さじ1加えて完成です
IMG_20180717_220720[1]
あっつあつなので注意して下さい

嫁が我慢出来ないから食べちゃう?

って言うので試食です
IMG_20180717_224358[1]
夜も遅いので、小皿に入れて少しだけ味見です

本家の食べるラー油と違い

ガーリックの固さはありません

辛みは最初は平気なのですが、後から

辛みがすごいです

乾煎りした、チリメンジャコなかなか良いお味です

初めての食べるラー油、満足な出来栄えでした

値段的にはオリーブオイルを使っているので

買ってもあまり変わり無いかと思いますが

自分の好きな具を入れれるのが良いですね

今度は干しエビで試して見たです

シリーズか出来そうで楽しみです
IMG_20180720_193415[1]
土用の丑の日にうなぎ食べました

高くてとても買えませんが

ふるさと納税のお返しで頂きました

ふるさと納税バンザイ

子供も猫も大喜びでした、うなぎ美味しいですね~
 



diyblog0244 at 00:20コメント(0) 
プロフィール

ふくでん

何でも自分で出来たら楽しいなと考えています、子供の頃の夢はいろいろな仕事をする事、今考えるとフリータ―か便利屋か派遣社員が夢だったよう!現実はちゃんと定職有の趣味でいろいろやってます。

楽天市場