2017年04月22日

コーヒー焙煎

自分で出来る事は何でもやろ～

そんな事を考え、色々と興味がある事を書いて行こうと思っています

まず最初は、コーヒーの焙煎です

4年ほど前に体を壊してしまいそれから、健康の為に食事を見直した時に

コーヒーもインスタントじゃ無かったら、砂糖とミルク無しでも飲めるかも

何て思ったのがきっかけです、でもコーヒー豆は買うと高いので

自分で生豆買ってを焙煎すれば安くて美味しいコーヒーが飲める！

まず最初は焙煎の勉強です、YouTubeで動画見てお勉強

道具は直火焙煎をするために、銀杏炒り器買いました

どっかのコーヒー屋さんが、焙煎セットで豆と一緒に売っていたのを購入しましたIMG_20170422_222211[1]

銀杏炒り器

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1㎏　1000円ちょっとで買った生豆です、安いけど自分で焙煎すると美味しい
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いつも大体180ｇを1回に焙煎しています
ひと掴み30ｇ取れようにならないと、焙煎のプロになれないと本に書いてあった気が、
なのでいつも6掴み分取ってます
試しに重さ測ったら、大体1回30ｇ取れてました。
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焙煎すると周りにカス（チャブ）が飛ぶので、ＩＨの上に新聞ひいて
カセットコンロでやります
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火はこれくらいで
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熱気が逃げないようにアルミホイル被せています
火から20ｃｍほど離して焙煎開始
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20分くらいで1ハゼでパンパン弾けて、その後に２ハゼでチリチリ弾けます
自分の好みの焙煎までしたら終了
焙煎が進まないように、送風機などで冷ましたら完成です
一般的に深入りは苦いのが好きな人、浅入りは酸味が好きな人が良いそうです
日本人はシティーローストが好きなよう
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いつもこの作業を2回やってます
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アップはこんな感じです、むらがありますが、直火だし素人だし美味しいから良いんです
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次の日全自動のエスプレッソマシーンで美味しく頂きました

この豆は少し苦いかも



diyblog0244 at 13:01│コメント(0)│料理 | その他 
プロフィール

ふくでん

何でも自分で出来たら楽しいなと考えています、子供の頃の夢はいろいろな仕事をする事、今考えるとフリータ―か便利屋か派遣社員が夢だったよう！現実はちゃんと定職有の趣味でいろいろやってます。

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